水喷淋油烟净化器是根据逆向液气融合及填料湍流技术的原理，使油烟、粉尘废气在喷淋器里面被水充分融合而净化下来。
油烟、粉尘废气首先经过湍流冲击层，湍流冲击层的多面性材料增加了液气接触面积和传质效率，大颗粒的油粒基本上被冲洗下来流入水箱，或者也可在水箱里面添加了森湖配置的净化液，净化液随喷头喷出时产生大量泡沫，当一些微米级的小油雾颗粒经过雾化区，在雾化区里小的油雾被高压螺旋喷头喷出的水气雾化并被泡沫吸收，而被雾化泡沫吸收后的油颗粒或尘颗粒随水流沉淀进水箱，除油、除尘效率达到90%。
由于被水雾化的油雾增强了荷电性，有利于静电的电离和吸附.

森湖牌水喷淋油烟净化器适用于以煤气或液化气为炉灶燃料的酒店、宾馆、单位食堂及大排档的厨房作为去除食物烹饪加工过程中挥发出来的油烟之用。
为节约用水，水喷淋油烟净化器内设计有循环供水系统，以湿式水帘、喷淋等方式对油烟进行净化。
同时该产品也适用于机械工业铸造，陶瓷等行业。
对比重较大的金属加工切削，如磨床，砂轮机，抛光机等粉尘，如陶瓷粉，石膏粉，碳粉，木粉等较好除尘效果。

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