餐饮业油水分离器是一种将重力法、生物法和机械缝隙法相结合，处理能力强，分离效率高的含油污水排放过滤器。
首先，含油污水进入调节桶，在调节桶内利用污水在容器中约半小时停留时间，水流趋于稳定，水中的离散油和浮渣很快上升至水表面，颗粒较大的杂质下沉于桶底，经过隔板和出水口引入生化过滤器，从过滤器下端的入口自下而上分别经每层滤芯片的进水孔翻越拦截堤坝进入围堰沉积区，由于滤芯独特的增大表面积和延长围堰拦截堤坝长度的结构设计和亲油性材料，使得污水流经滤芯的水流相当缓慢，并与生长在滤芯片表面的微生物充分接触。
微生物将对污水中被油脂包含着的细小颗粒一一有机生物进行分解吸附，同时芯片间的细小缝隙阻挡微粒的通过，然后污水从各芯片溢出口汇聚到纵向出水通道，最后从纵向出水通道经过滤器出口流出。
这样出水水质不但能达到《城镇污水综合排放标准》而且去除了油污和沉渣，有隔离了含油的细微颗粒，并通过生物菌降解水中的有机成分，从而使出水口的油脂（FOG）、总悬浮颗粒（FSS）和COD(化学需氧量)大大降低.
餐饮业油水分离器优势：
1.餐饮业油水分离器过滤油污等污染物快速、彻底。
一次性通过这个产品，过滤效果能达到低于可见极限，排放的水能养金鱼。
2.不需任何动力，无需电源，即使在饱和状态下也只需0.5PSI的压力，也就是只要废水能流动，通过过滤产品即可。
3.过滤污染物的范围广。
既使处理大量的各种不同的污染物时也不会放过这些待过滤的污染物。
4.餐饮业油水分离器安装简单，占地面积小，没有移动零件，（如流量为每小时1立方米的油水分离器直径只有
5.不会堵塞，即使在饱和状态下。
6.饱和的滤芯处理方便，焚烧即可，不污染环境。
7.环保，没有二次污染，有利于环境保护。
8.餐饮业油水分离器投资设备非常便宜，综合使用成本低。
9.固定的化学特性，在处理大批量含油废水中，它非常有效。
10.区别于市场上的活性碳过滤和膜分离技术及聚丙烯材料等油水分离产品，餐饮业油水分离器突破这些产品原理或材质等的不可克服的缺陷，应用最新的技术和材质，真正彻底解决了油水分离的。
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